La carbossimetilcellulosa (CMC), comunemente nota come gomma di cellulosa, è un derivato versatile e ampiamente utilizzato della cellulosa. Si ottiene attraverso la modificazione chimica della cellulosa naturale, tipicamente ricavata dalla polpa di legno o dal cotone. La carbossimetilcellulosa trova applicazioni in vari settori grazie alle sue proprietà uniche di polimero idrosolubile. Ecco gli aspetti chiave della carbossimetilcellulosa (CMC) o gomma di cellulosa:

1. Struttura chimica:
   • La carbossimetilcellulosa si ottiene dalla cellulosa introducendo gruppi carbossimetilici nella struttura principale della cellulosa. Questa modifica ne migliora la solubilità in acqua e le proprietà funzionali.
2. Solubilità in acqua:
   • Una delle caratteristiche più significative della CMC è la sua eccellente solubilità in acqua. Si dissolve facilmente in acqua formando una soluzione limpida e viscosa.
3. Viscosità:
   • La CMC è apprezzata per la sua capacità di modificare la viscosità delle soluzioni acquose. Sono disponibili diverse gradazioni di CMC, che offrono una gamma di livelli di viscosità adatti a diverse applicazioni.
4. Addensante:
   • Nell'industria alimentare, la CMC funge da agente addensante in una varietà di prodotti come salse, condimenti, latticini e prodotti da forno. Conferisce una consistenza e una consistenza ottimali.
5. Stabilizzante ed emulsionante:
   • La CMC svolge la funzione di stabilizzante ed emulsionante nelle formulazioni alimentari, impedendo la separazione e migliorando la stabilità delle emulsioni.
6. Agente legante:
   • In campo farmaceutico, la CMC viene utilizzata come legante nelle formulazioni delle compresse, contribuendo a tenere insieme gli ingredienti della compressa.
7. Agente filmogeno:
   • La CMC ha proprietà filmogene, che la rendono adatta ad applicazioni in cui si desidera ottenere un film sottile e flessibile. Questo è spesso riscontrato nell'industria farmaceutica e cosmetica.
8. Fluidi di perforazione nel settore petrolifero e del gas:
   • Il CMC viene utilizzato nei fluidi di perforazione nel settore petrolifero e del gas per controllare la viscosità e la perdita di fluido durante le operazioni di perforazione.
9. Prodotti per la cura della persona:
   • Nei prodotti per la cura della persona, come dentifricio, shampoo e lozioni, la CMC contribuisce alla stabilità del prodotto, alla sua consistenza e all'esperienza sensoriale complessiva.
10. Industria della carta:
    • La CMC viene utilizzata nell'industria cartaria per aumentare la resistenza della carta, migliorare la ritenzione di riempitivi e fibre e fungere da agente collante.
11. Industria tessile:
    • Nel settore tessile, la CMC viene utilizzata come addensante nei processi di stampa e tintura.
12. Approvazione normativa:
    • La carbossimetilcellulosa ha ricevuto l'approvazione normativa per l'uso in ambito alimentare, farmaceutico e in vari altri settori. È generalmente riconosciuta come sicura (GRAS) per il consumo.

Le proprietà e le applicazioni specifiche della carbossimetilcellulosa possono variare in base al grado e alla formulazione. I produttori forniscono schede tecniche e linee guida per aiutare gli utenti a scegliere il grado più adatto all'applicazione prevista.